Les cafés les plus chers du monde

Publié : Avr 29, 2021 04:52

par Nicola Davidson

6 min de lecture

Le café – c’est ce qui nous fait tenir toute la journée, souvent jusqu’à l’heure du vin. Du soluble au filtre, en passant par les dosettes et le café moulu, le café se présente sous de nombreuses formes différentes, et provient de nombreux pays à travers le monde. Et selon son origine et sa méthode de production, son prix peut lui aussi varier considérablement. Si vous faites partie de ceux qui ont besoin de leur tasse de café dès le matin pour fonctionner, alors cet article est pour vous – une liste des cafés les plus chers du monde, et de ce qui entre dans leur fabrication pour en faire certaines des boissons les plus recherchées du secteur. Préparez votre portefeuille – vous en aurez besoin !

1. Black Ivory Coffee – $1,000+/pound

Quel est le point commun entre les éléphants et le café ? Préparez-vous à le découvrir, car comme vous allez bientôt le voir, ils constituent une partie intégrante du processus de fabrication de ce café.

Connu sous le nom de Black Ivory Coffee (oui, à cause des éléphants) et vendu à partir de $1,000 la livre, il s’agit de la marque de café la plus chère au monde, et cela tient en grande partie à son mode de production. Basé dans le nord de la Thaïlande, Black Ivory Coffee est fabriqué en nourrissant des éléphants avec des cerises d’Arabica, puis en attendant qu’elles soient digérées et excrétées. Les cerises sont ensuite récoltées dans les déjections des éléphants, puis utilisées pour produire le très singulier et très coûteux Black Ivory Coffee.

Nous savons ce que vous pensez. POURQUOI ??? Eh bien, il s’avère qu’en tant qu’herbivores, les éléphants possèdent dans leur organisme une certaine enzyme qui peut conférer de nouvelles saveurs aux grains de café, tandis qu’une certaine protéine contribue à les décomposer et à éliminer toute amertume. Ajoutez à cela un processus digestif lent qui donne une saveur merveilleusement douce et moelleuse, et vous obtenez les qualités pour lesquelles Black Ivory Coffee est connu et prisé.

Le processus de fabrication est l’une des raisons du prix exorbitant de Black Ivory Coffee – une autre est sa rareté. Du fait que beaucoup de cerises d’Arabica sont trop mâchées, perdues ou endommagées pendant la digestion, seules de petites quantités de café peuvent être produites à la fois. Ce qui peut toutefois vous aider pendant que vous passez à la caisse, c’est de savoir qu’une partie de l’argent sert à la prise en charge et à l’entretien des éléphants, grâce aux efforts de la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, par l’intermédiaire de laquelle le café est vendu.

Est-il unique en son genre ? Absolument ! Est-ce que cela nous détourne de l’envie d’y goûter ? Pas du tout – au contraire, nous sommes encore plus impatients ! Faites le plein !

2. Kopi Luwak – $600/pound

Nous espérons que vous n’êtes pas en train de prendre votre petit-déjeuner, car nous n’avons pas fini de parler de matières fécales. Cette fois cependant, nous parlons du café Kopi Luwak – un nom que vous connaissez peut-être parce qu’il a popularisé la méthode café/processus digestif. Et aussi parce qu’il est super cher.

Cette fois, au lieu d’être produit par des éléphants, la fabrication du Kopi Luwak revient aux civettes palmistes d’Asie en Indonésie – de petits animaux qui mangent les cerises de café puis leur transmettent certaines enzymes pendant le processus de digestion. C’est ce qui donne à ce café sa saveur onctueuse, riche et distinctive, et ce qui l’a rendu célèbre dans le monde entier.

Vendu autour de $600 la livre, le café Kopi Luwak est très recherché par les amateurs de café du monde entier, qui l’apprécient pour ses notes distinctes de prune, de thé et de rose. Si vous souhaitez donc découvrir ce qui rend ce café si unique et si connu dans le monde, vous pouvez soit vous rendre en Indonésie pour observer le processus de fabrication en action, soit acheter une livre de café pour vous-même – ou même les deux. À votre santé !

3. Finca El Injerto – $500+/pound

Enfin ! Un café cher qui est fabriqué sans avoir d’abord à passer par un tube digestif ! (Non pas que cela ne nous intrigue pas complètement, juste pour que vous sachiez.) Mais revenons à cette marque – une marque qui se vend à plus de $500 la livre, et qui est cultivée dans les collines du Guatemala, plutôt que dans les organes internes d’un éléphant ou d’une civette.

Il s’agit du café El Injerto, connu pour son goût doux, fruité et délicat. Il est aussi réputé pour être incroyablement onéreux, en raison de la rareté de ses petits grains, qui sont lavés puis broyés deux fois afin d’obtenir la saveur distinctive du café. Goûtez-en une tasse par vous-même et voyez si cela en vaut la peine – nous attendrons votre verdict.

4. Hacienda La Esmeralda – $350/pound

Des collines du Guatemala aux montagnes du Panama, avec un café cultivé sur les flancs du mont Baru, sous une canopée d’arbres à goyaves. Produit dans un lieu au charme presque féerique, il n’est pas étonnant que ce café porte un nom tout aussi romantique – Hacienda La Esmerelda, ainsi nommé d’après la ferme où il est cueilli et récolté à la main.

L’un des cafés les plus primés au monde, Hacienda La Esmeralda affiche un prix élevé en raison de sa rareté. Provenant uniquement de caféiers de la variété Geisha poussant à 1 500 mètres d’altitude, Hacienda La Esmeralda présente une saveur légère, florale et agrumée très distinctive, et vaut largement son prix de $350 la livre. Aucun éléphant ni civette à l’horizon.

5. Hacienda El Roble – $100/pound

Une autre hacienda, une autre mention d’arbres Geisha – mais pas dans le sens auquel vous pourriez penser. Cette fois, il s’agit de Hacienda El Roble, un café cultivé dans le sud de la Colombie et né du mystère.

Pourquoi ce contexte énigmatique ? Parce que l’agriculteur qui a acheté à l’origine les caféiers dont Hacienda El Roble est issu pensait acheter des arbres de la variété Geisha – jusqu’à ce qu’il réalise finalement qu’il avait quelque chose de bien différent, et tout aussi unique.

Aujourd’hui, cette erreur d’achat a donné naissance à l’une des marques de café les plus savoureuses et les plus singulières au monde, vendue uniquement par un torréfacteur particulier en Australie, et connue pour ses notes crémeuses de pêche et de mangue. Produite en lots de seulement 22 kg par an, Hacienda El Roble est une rareté, et une rareté coûteuse en plus de cela – mais c’est un café que nous défendons malgré tout. Donnez-nous un bon café et un bon mystère n’importe quel jour !

Envie d’une bonne tasse ? Alors il vous faudra d’abord ouvrir votre portefeuille – et très probablement décrocher un jackpot de casino en même temps. Si le café figure sur votre liste d’achats avec vos gains, alors nous soutenons totalement votre choix. Il vous suffit de vous connecter à votre casino, de choisir votre jeu préféré et de voir où Dame Chance vous mène – peut-être jusqu’en Thaïlande, en Indonésie ou au Guatemala, à la recherche de la tasse parfaite !

Bonne dégustation 🙂